દેશી ઘી એ આપણા ભારતીય ભોજનનો અભિન્ન ભાગ છે. તેનો ઉપયોગ રોટલી, પરાઠા, પુરી, દાળ, શાક અને અનેક પ્રકારની મીઠાઈઓ બનાવવામાં થાય છે. ઘી માત્ર ભોજનનો સ્વાદ જ નથી વધારતો પણ તેને પૌષ્ટિક પણ બનાવે છે. તેને રોટલી પર લગાવીને ખાવાથી ભોજનનો સ્વાદ વધુ વધે છે. આયુર્વેદમાં ઘીને ઘણા ઔષધીય ગુણો ધરાવતું માનવામાં આવે છે. ખાંસી, શરદી અને ચામડીના રોગો જેવા અનેક રોગોની સારવારમાં પણ તેનો ઉપયોગ થાય છે.
એકંદરે દેશી ઘી એક સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક ખાદ્ય પદાર્થ છે. તમે તેને તમારા આહારમાં સામેલ કરીને તમારા સ્વાસ્થ્યને સુધારી શકો છો. અહીં જાણો દેશી ઘીનું નિયમિત સેવન તમારા સ્વાસ્થ્યને શું લાભ આપી શકે છે.
દેશી ઘી ખાવાના અદ્ભુત ફાયદા છે
ઘી તેના સ્વાસ્થ્યવર્ધક ગુણધર્મો માટે જાણીતું છે. તે A, D, E અને K જેવા ચરબીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન્સથી સમૃદ્ધ છે, જે આંખ અને ત્વચાના સ્વાસ્થ્ય માટે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને વધારવા માટે જરૂરી છે.
તેમાં બ્યુટરેટ હોય છે, જે શોર્ટ-ચેઈન ફેટી એસિડ છે, જે આંતરડાના સ્વાસ્થ્ય માટે ઘીને ફાયદાકારક બનાવે છે. બ્યુટરેટ આંતરડાની દિવાલોના સ્વાસ્થ્યને સુધારે છે અને તેમાં બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો છે, જે ક્રોહન રોગ અને અલ્સેરેટિવ કોલાઇટિસ જેવી ગંભીર આરોગ્ય સમસ્યાઓનું સંચાલન કરવામાં મદદ કરી શકે છે.
તેમાં CLA (કન્જુગેટેડ લિનોલીક એસિડ) પણ હોય છે જે વજન ઘટાડવામાં અને ચયાપચયને સુધારવામાં મદદ કરે છે. અન્ય તેલથી વિપરીત દેશી ઘીમાં MCTs (મધ્યમ-શ્રેણી ટ્રાઇગ્લિસરાઇડ્સ) હોય છે જે શરીર દ્વારા ઝડપથી શોષાય છે અને ઊર્જા માટે વપરાય છે. તેથી જેઓ કેટોજેનિક અથવા લો કાર્બ આહારનું પાલન કરે છે, તેના માટે ઘી એક સારો વિકલ્પ સાબિત થઈ શકે છે.
તમે તમારા ખોરાકમાં ટોપિંગ તરીકે ઘીનો ઉપયોગ કરીને તમારા ખોરાકને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવી શકો છો. અહીં કેટલીક રીતો છે જે તમે ઘીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
શાકભાજીને સ્વાદિષ્ટ બનાવો: બાફેલા અથવા શેકેલા શાકભાજીમાં ઘી ઉમેરો. ઘીનો સ્વાદ ગાજર, શક્કરીયા અને બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ જેવા શાકભાજીની કુદરતી મીઠાશ સાથે સારી રીતે જોડાય છે.
પોપકોર્ન સાથે: પોપકોર્ન પર ઘીનો ઉપયોગ કરો. તે એક સમૃદ્ધ અને માખણયુક્ત સ્વાદ ઉમેરે છે, જ્યારે નાસ્તાને લેક્ટોઝ-મુક્ત રાખે છે, જે લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા ધરાવતા લોકો માટે યોગ્ય છે.
ટોસ્ટ પર લગાવો: માખણને બદલે ટોસ્ટ પર ઘીનું પાતળું પડ લગાવો. તેનું ક્રીમી ટેક્સચર અને અદ્ભુત સ્વાદ તમારા નાસ્તાના સ્વાદને બમણો કરી શકે છે.
(નોધ: આરોગ્ય સંબંધિત લેખ વાચકના જ્ઞાન અને જાગૃતિ વધારવા માટે તૈયાર કરવામાં આવ્યો છે. ઉપરોક્ત લેખમાં દર્શાવેલ માહિતી વિશે વધુ વિગતો માટે તમારા ડોક્ટરની સલાહ લો.)
