લાંબા આયુષ્ય માટે સ્વસ્થ રહેવા માટે સ્વસ્થ આહાર લેવો ખૂબ જ જરૂરી છે. ખાસ કરીને રંગબેરંગી ખોરાકનું સેવન કરવાથી શરીરને ઘણી રીતે ફાયદો થાય છે. આમાંથી, કેટલાક કાળા ખોરાક છે, જે ઘણા પોષક તત્ત્વો અને ખનિજો જેવા કે ફાઈબર, પ્રોટીન, કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ, એન્ટીઑકિસડન્ટો વગેરેથી સમૃદ્ધ છે. કાળા રંગની ખાદ્ય ચીજવસ્તુઓ જેમ કે કાળા ચોખા, કાળા કઠોળ, કાળું લસણ, બ્લેક બેરી, બ્લેક ઓલિવ વગેરે ઘણી બીમારીઓનું કારણ બની શકે છે. જો તમે લાંબા આયુષ્ય માટે શારીરિક અને માનસિક રીતે સ્વસ્થ રહેવા માંગતા હો, તો કેટલાક કાળા રંગના ખોરાકના સ્વાસ્થ્ય લાભો પર એક નજર નાખો.
બ્લેક બીન્સ : બ્લેક બીન્સ પ્લાન્ટ આધારિત પ્રોટીન, ડાયેટરી ફાઈબર, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, ફોલેટ, કોપર, આયર્ન, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, એન્ટીઑકિસડન્ટો વગેરેથી ભરપૂર હોય છે, પરંતુ તેમાં કેટલાક એન્ટિન્યુટ્રિઅન્ટ્સ પણ હોય છે, તેથી તેને પચાવવું સરળ નથી. . આવી સ્થિતિમાં, કઠોળનું સેવન કરતા પહેલા તેને પલાળવું અથવા ઉકાળવું મહત્વપૂર્ણ છે. કાળી કઠોળ ખાવાથી બ્લડ શુગર કંટ્રોલમાં રહે છે. હ્રદય રોગ અને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ જેવા ક્રોનિક રોગોનું જોખમ પણ ઘટાડી શકાય છે.
બ્લેક રાઇસ : અન્ય ચોખાની સરખામણીમાં કાળા ચોખામાં સૌથી વધુ પ્રોટીન હોય છે. તેમાં કાર્બ્સ, ફાઈબર, આયર્ન અને એન્ટીઓક્સીડેન્ટ પણ હોય છે. આ એન્ટીઑકિસડન્ટો શરીરના કોષોને મુક્ત રેડિકલને કારણે થતા ઓક્સિડેટીવ તણાવથી રક્ષણ આપે છે. ઓક્સિડેટીવ તણાવ હૃદય રોગ, અલ્ઝાઈમર અને અમુક પ્રકારના કેન્સર જેવા ઘણા ક્રોનિક રોગોનું જોખમ વધારે છે. તેમાં હાજર ફ્લેવોનોઈડ હૃદયને સ્વસ્થ રાખે છે. આ ઉપરાંત આંખો સ્વસ્થ રહે છે, વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, બ્લડ શુગર લેવલ કંટ્રોલમાં રહે છે.
કાળું લસણ : કાળા લસણના સેવનથી સ્વાસ્થ્ય માટે ઘણા ફાયદા થાય છે, કારણ કે તેમાં ઘણા પોષક તત્વો હોય છે. સફેદ લસણની તુલનામાં, તેમાં આલ્કલોઇડ્સ અને ફ્લેવોનોઇડ્સ જેવા વધુ એન્ટીઑકિસડન્ટો હોય છે. આ કોષોને ઓક્સિડેટીવ નુકસાનથી બચાવે છે. તમે બ્લડ સુગરના સ્તરને નિયંત્રિત કરવા, હૃદય રોગનું જોખમ ઘટાડવા, ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવા, મગજના સ્વાસ્થ્યને વધારવા, કેન્સરનું જોખમ ઘટાડવા અને લીવરને સ્વસ્થ રાખવા માટે પણ તેનું સેવન કરી શકો છો.
બ્લેકબેરી : કાળા ફળોમાં બ્લેક બેરીનું સેવન તમારા માટે ઘણી રીતે ફાયદાકારક સાબિત થઈ શકે છે. આ ફળ એન્ટીઓક્સીડેન્ટથી ભરપૂર છે. આ ખાવાથી સોજા અને હ્રદયની બીમારીઓ મટે છે. કેન્સરનું જોખમ ઘટાડી શકે છે. વિટામિન સીની હાજરીને કારણે રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધે છે, જે તમને વારંવાર બીમાર પડવાથી બચાવી શકે છે.
કાળા તલ : કાળા તલ પોષક તત્વોનું પાવરહાઉસ છે. તેમાં એન્ટીઓક્સીડેન્ટ, આયર્ન, હેલ્ધી ફેટ્સ, પ્રોટીન, વિટામિન બી6, વિટામિન એ, મેગ્નેશિયમ વગેરે હોય છે, જે ત્વચા અને હૃદયને સ્વસ્થ રાખે છે. તેનું સેવન કરવાથી ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટે છે.
બ્લેક અંજીર : અંજીરનું ફળ ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. શું તમે ક્યારેય કાળું અંજીર જોયું કે ખાધું છે? જો નહીં, તો જ્યાં પણ કાળા અંજીર જોવા મળે, તેને એકવાર ખાવાનો પ્રયાસ કરો. તમને સ્વાદ તો ગમશે જ, પણ તમને સ્વસ્થ પણ રાખશે. ફાઈબર અને પોટેશિયમની હાજરીને કારણે તે પાચનને સ્વસ્થ રાખે છે. પોટેશિયમ હૃદયને સ્વસ્થ રાખે છે અને બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય રાખે છે.
કાળા મરી : આખા મસાલાઓમાં કાળા મરીનો ઉપયોગ લગભગ તમામ ઘરોમાં થાય છે. એન્ટીઑકિસડન્ટોની હાજરીને કારણે, તે બળતરા, મુક્ત રેડિકલ, ઓક્સિડેટીવ તણાવ વગેરેની નકારાત્મક અસરોને ઘટાડે છે. હાઈ બ્લડ પ્રેશર, બ્લડ સુગર લેવલ અને કેન્સરનું જોખમ પણ ઘટાડે છે. મગજની તંદુરસ્તી સારી રાખો.
બ્લેક ઓલિવ : જો તમે પિઝા ખાઓ છો, તો તમે નોંધ્યું હશે કે પિઝાના ટોપિંગમાં કાળા ટુકડા હોય છે. આ બ્લેક ઓલિવ છે. તે એન્ટીઑકિસડન્ટો, વિટામિન ઇ, આયર્ન, કેલ્શિયમ, કોપર વગેરેથી ભરપૂર છે. એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ હૃદયને મુક્ત રેડિકલના કારણે થતા નુકસાનથી બચાવે છે અને તેને સ્વસ્થ રાખે છે. તે ધમનીઓમાં ચરબી જમા થવા દેતું નથી. કોલેસ્ટ્રોલના ઓક્સિડેશનને અટકાવે છે. આ રીતે હૃદય રોગનું જોખમ ઓછું થાય છે. તે આંખો, ત્વચા, વાળ અને પાચનતંત્રને પણ સ્વસ્થ રાખે છે.
કાળી દ્રાક્ષ : જો તમને ફળોમાં દ્રાક્ષ ખાવાનું પસંદ હોય તો લીલી દ્રાક્ષની સાથે કાળી દ્રાક્ષ ખાઓ. પોટેશિયમ, વિટામિન સી, કોપર, મેંગેનીઝ, ફોસ્ફરસ, પાણી, મેગ્નેશિયમ, એન્ટીઓક્સીડેન્ટ વગેરેથી ભરપૂર કાળી દ્રાક્ષ ખાવાથી કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર હેલ્થ સુધરે છે. આ ખાવાથી હૃદયની બીમારીઓથી બચી શકાય છે. હાઈ બીપી અને હાઈ કોલેસ્ટ્રોલને પણ અટકાવે છે. આટલું જ નહીં, કાળી દ્રાક્ષ ખાવાથી રોગપ્રતિકારક શક્તિ મજબૂત થાય છે અને આંખો પણ સ્વસ્થ રહે છે.
(નોધ: આરોગ્ય સંબંધિત લેખ વાચકના જ્ઞાન અને જાગૃતિ વધારવા માટે તૈયાર કરવામાં આવ્યો છે. ઉપરોક્ત લેખમાં દર્શાવેલ માહિતી વિશે વધુ વિગતો માટે તમારા ડોક્ટરની સલાહ લો.)
